MoBI - Movimento Birrario Italiano presenta
CORSO DI INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE
presso
HISTORIA BIRRERIA
piazza Castello, 10
82030 Puglianello (BN)
In collaborazione con
KARMA - Birra artigianale
via Marmaruolo, Alife (CE)
Il corso si articolerà in 4 incontri, di cui uno con visita presso il Birrificio Karma in provincia di Caserta e quello finale con un pranzo di 4 portate abbinate a 4 birre.
Verranno consegnati ai partecipanti 4 bicchieri da degustazione con borsina porta bicchieri, un blocco notes, una copia della rivista MoBI ed il testo didattico “Le Birre” di Lorenzo Dabove.
Nell’ultimo incontro sarà consegnato l’attestato di partecipazione.
La quota di partecipazione è di 130 € a persona (Comprende un anno di quota associativa MoBI – Movimento Birrario Italiano www.movimentobirra.it) (110 € per chi è già associato MoBI).
PROGRAMMA DEL CORSO
LEZIONE 1 Sabato 12 marzo ore 10:30 - LE MATERIE PRIME E LA PRODUZIONE PRESSO IL BIRRIFICIO KARMA
relatore: MARIO CIPRIANO
Degustazione di 4 birre
LEZIONE 2 Martedì 15 marzo ore 20:30 - INTRODUZIONE ALLA TECNICA DI DEGUSTAZIONE
relatore: MANILA BENEDETTO
• Le tecniche di degustazione
• Le basi e l'esercizio
Degustazione di 4 birre
LEZIONE 3 Martedì 22 marzo ore 20:30: GLI STILI DELLE BIRRE
relatore: LORENZO 'KUASKA' DABOVE
• Le diverse fermentazioni
• Stili birrari, concetto e antitesi
• Cenni di birrografia
Degustazione di 4 birre
LEZIONE 4 Lunedì 04 aprile ore 20:30: LA TECNICA DI ABBINAMENTO BIRRE/CIBI
relatore: GIANRICCARDO CORBO
• Abbinamento cibo/birra
• Teoria e pratica
Cena di 4 portate con 4 birre in abbinamento